Vins Nuits-saint-georges Domaine Chazans - 1994

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 1994 du Domaine Chazans est un vin rouge à la robe grenat profond, typique de l'appellation située dans la fameuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Produit principalement à partir de Pinot Noir, ce vin est célèbre pour ses arômes complexes de cerises noires, de sous-bois et de truffe. Le millésime 1994, bien que sous-estimé, dévoile une belle maturité avec des tanins soyeux. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits, associés à un climat semi-continental, offrent un terroir exceptionnel pour la production de ce vin emblématique. Le Domaine Chazans, riche en histoire, est réputé pour ses vins expressifs et élégants, résultat d'une vinification traditionnelle respectueuse de la nature.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, je vous conseille des plats de caractère comme un magret de canard rôti aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Des fromages affinés tels que le Reblochon ou le Comté feront également ressortir les nuances aromatiques de ce vin. Pour une expérience gastronomique authentique, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, plat régional par excellence.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. Ce processus permettra de libérer et de révéler des arômes profonds. En dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois avant de savourer sa texture souple et élégante.