Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Coeur de Roches » 2010 du domaine Frédéric Magnien est une superbe expression du Pinot Noir de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu exclusivement de ce cépage noble, offre un millésime à parfaite maturité, élaboré à partir de raisins provenant des meilleures parcelles, sélectionnées pour leur grande minéralité et leur profondeur. La vinification, précise et respectueuse du fruit, met en avant un élevage soigné qui apporte de la complexité sans jamais masquer la pureté du terroir. En 2010, la vendange a bénéficié d’une belle fraîcheur, conférant au vin un équilibre subtil entre structure, finesse des tanins et vivacité aromatique.
La Côte de Nuits, située dans la région emblématique de Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges d’une grande élégance et d’une remarquable capacité de vieillissement. Le sol y est composé principalement d’argiles et de calcaires, ce qui apporte aux vins de la région cette minéralité si recherchée. Le climat continental, avec une forte amplitude thermique et une pluviométrie modérée, permet une maturation lente et homogène des raisins. Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte, produit des vins souvent plus charpentés et épicés que ses voisins du nord, tout en conservant une grande finesse aromatique, marquée par la cerise noire, la mûre, des notes de sous-bois et parfois, une subtile note de truffe avec l’âge.
Ce vin invite à la table et révèle tout son potentiel face à des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un filet de canard aux cerises, ainsi que des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin ou un émincé de volaille à la sauce moutarde. Il pourra également sublimer un civet de lapin ou des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un chaource, pour une expérience gustative authentique de la région.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Un carafage d’une heure pourra également affiner sa texture et révéler la richesse de son bouquet. Ce 2010 peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé encore quelques années en cave, où il continuera de développer sa complexité.
