Vins Nuits-saint-georges Maison Henri Gouges - 2023

Avis Viniou

La Maison Henri Gouges signe ici un Nuits-Saint-Georges 2023, vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime, encore très jeune, présente déjà une belle intensité aromatique, portée par des notes de petits fruits noirs, de cerise griotte et une délicate touche épicée. La vinification, attachée à la tradition de la maison, respecte l’expression du terroir avec une extraction mesurée qui privilégie la finesse, tandis qu’un élevage soigné en fûts de chêne affine la structure sans dominer le fruit.

La région de la Côte de Nuits constitue le cœur prestigieux du vignoble bourguignon, célèbre pour la production de Pinot Noir d’exception. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, offrant un drainage optimal et permettant à la vigne de puiser une grande diversité minérale, ce qui confère aux vins leur complexité et leur longévité. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et une belle concentration des arômes. Nuits-Saint-Georges, riche de son histoire viticole séculaire, est particulièrement reconnu pour ses vins à la fois puissants, racés et élégants.

Ce Nuits-Saint-Georges 2023 s’invitera volontiers à table avec une cuisine raffinée. Il s’exprimera parfaitement avec un filet de canard rôti aux cerises, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une volaille de Bresse aux girolles. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera admirablement un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier aux baies rouges. Des fromages à croûte lavée comme l’Epoisses ou le Langres sublimeront aussi la profondeur et les tanins soyeux de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il est préférable de carafer ce vin jeune une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir sa structure, surtout dans sa jeunesse. À maturité, il saura révéler encore plus de complexité et d’élégance.