Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Corvées Pagets" 2013 est une belle expression du pinot noir, cépage roi de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Issu du climat réputé "Les Corvées Pagets", ce vin bénéficie du statut de Premier Cru, synonyme de finesse et d’élégance. Le millésime 2013, marqué par une année au climat frais et tardif, a donné des vins à la structure fine, avec une belle acidité, de la tension et un profil aromatique marqué par les fruits rouges frais, la violette et un délicat boisé. Le terroir de "Les Corvées Pagets", constitué principalement d’argiles et de calcaires, confère au vin une profondeur minérale et une belle complexité.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est l’un des bastions les plus prestigieux du pinot noir. Ce terroir unique combine un climat continental à des sols riches en marnes et calcaires qui favorisent l’expression la plus noble du cépage. Nuits-Saint-Georges est historiquement reconnu pour ses rouges robustes, charpentés, mais les Premiers Crus, et notamment ceux situés au sud de l’appellation, savent aussi apporter raffinement, souplesse et persistance aromatique. Cette tradition, liée à des siècles de savoir-faire viticole, fait des vins de cette région de véritables références internationales.
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera une pièce de bœuf maturée, un filet de canard rôti, ou encore une belle volaille de Bresse aux morilles. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette, accompagneront également merveilleusement ses notes de fruits rouges et son élégante structure tannique. Un fromage à pâte molle affiné, comme l’époisses ou le chaource, sera aussi un accord de choix.
Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et révéler l’ensemble de ses arômes subtils. Ce vin, à l’heure actuelle, commence à atteindre sa maturité, mais il peut encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
