Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Bousselots" 2013 est un magnifique représentant de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu d’un terroir reconnu pour sa structure et sa complexité, ce rouge sec s'exprime avec élégance et profondeur. Les vins de ce cru proviennent traditionnellement de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires assez caillouteux, favorisant une belle concentration aromatique et une structure tannique racée. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques contrastées en Bourgogne, a donné naissance à des rouges raffinés, souvent élégants avec une expression fruitée vive et une trame acide qui confère au vin fraîcheur et potentiel de garde. Bien qu’il soit généralement issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, il est plus pertinent de souligner ici le style du vin, entre puissance contenue, fruits rouges et noirs mûrs, notes légèrement épicées et parfois une touche de sous-bois en vieillissant.
La Côte de Nuits est réputée pour être le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Ses microclimats, mariés à la diversité géologique de ses parcelles, offrent des vins qui rivalisent d’élégance et de finesse. Nuits-Saint-Georges, situé au sud de la Côte de Nuits, donne des cuvées souvent charnues et structurées, capables de s’épanouir admirablement avec le temps.
Pour accompagner ce 1er Cru "Aux Bousselots", privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un filet de bœuf rôti, une caille farcie aux champignons ou encore un magret de canard aux cerises sublimeront ses arômes et sa trame délicate. Côté accords régionaux, un coq au vin côtoiera admirablement la complexité du vin, tout comme un époisses juste affiné.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C après un passage en carafe d'une trentaine de minutes, pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et sa noble structure.
