Vins Nuits-saint-georges Domaine Thevenot-Le Brun & Fils - 2009

Le Nuits-Saint-Georges blanc 2009 du Domaine Thevenot-Le Brun & Fils est une cuvée atypique pour cette illustre appellation de la Côte de Nuits, plus réputée pour ses rouges, mais qui réserve de très belles surprises en vins blancs. Ce vin, issu d’un millésime au caractère solaire, offre une expression généreuse et nuancée. La tradition veut que les Nuits-Saint-Georges blancs soient élaborés majoritairement à partir de chardonnay, parfois complété d’un soupçon de pinot blanc ou d’aligoté, mais sans certitude sur l’assemblage précis du domaine. Selon son style demi-sec, le vin présente probablement une rondeur en bouche, un fruit généreux, et une élégante fraîcheur héritée du terroir calcaire, signature de la Côte de Nuits.

La région de Nuits-Saint-Georges se situe au cœur de la Bourgogne, entre Dijon et Beaune. Son sol, composé essentiellement d’argiles mêlées à des cailloux calcaires, confère aux vins blancs une belle minéralité et une complexité aromatique. Le climat continental, ponctué de nuits fraîches et de journées chaudes, permet une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et de fraîcheur. Historiquement, la Côte de Nuits a bâti sa réputation sur l’intensité et la finesse de ses vins, et les blancs, bien que plus rares, perpétuent avec brio ce savoir-faire ancestral.

Un Nuits-Saint-Georges blanc tendre, demi-sec, s’accordera à merveille avec une volaille crémée, des poissons en sauce citronnée ou même avec des fromages doux tels qu’un chaource ou un brillat-savarin. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé ou une terrine de volaille. Sa douceur pourra aussi sublimer une cuisine épicée ou des mets à base de fruits secs.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique et sa belle texture sans masquer la vivacité du terroir. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes subtils de s’exprimer pleinement.