Vins Nuits-saint-georges Domaine Clos des Poulettes

Le Nuits-Saint-Georges rouge du Domaine Clos des Poulettes se présente comme une belle expression de la Côte de Nuits, haut lieu des grands vins rouges bourguignons. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, ce type de vin s’inscrit généralement dans la tradition des rouges élégants et structurés portant la signature de leur terroir. Combinant complexité et finesse, le style du Nuits-Saint-Georges se reconnaît à sa belle robe rubis à grenat, ses arômes profonds de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, groseille), souvent accompagnés de notes plus épicées et de sous-bois avec l’évolution. Sur la palette, on retrouve une bouche élégante, équilibrant puissance, fraîcheur et tanins raffermis qui gagnent en velouté après quelques années de garde. Le processus de vinification en Côte de Nuits met l’accent sur une extraction délicate afin de préserver la finesse aromatique et la droiture de texture, reflet d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le village de Nuits-Saint-Georges occupe une place de choix sur la Côte de Nuits, entre Dijon et Beaune, sur un terroir aux sols majoritairement argilo-calcaires qui favorisent la maturité et la concentration du raisin. Bénéficiant d’un climat continental mais tempéré par la proximité de collines et expositions variées, cette appellation offre des rouges profonds, charpentés et subtils. L’histoire viticole locale est séculaire, ayant bâti la réputation mondiale de la Bourgogne pour ses vins rouges raffinés et durables.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets savoureux et raffinés : un magret de canard rôti, une pièce de bœuf bourguignon ou encore un gibier à plume comme la perdrix. Les plats régionaux, tels qu’un coq au vin ou un époisses légèrement affiné, font également merveille avec la générosité et la structure de ce Nuits-Saint-Georges.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après une légère aération qui permettra à ses arômes de s’épanouir. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes sera apprécié sur un vin jeune ou légèrement évolué, tandis qu’un vin plus mature pourra être dégusté après un simple service en verre adapté.