Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - Clos des Forêts Saint-Georges - 2019

Issu du prestigieux Domaine L’Arlot, ce Nuits-Saint-Georges Clos des Forêts Saint-Georges 2019 s’inscrit parmi les grandes références de la Côte de Nuits. Cette cuvée rouge s’exprime avec élégance et caractère, fidèle au style reconnu de l’appellation. Bien que le pinot noir domine généralement les rouges de la région, la vinification traditionnelle du domaine met avant tout en valeur le terroir d’exception du Clos des Forêts. Sur ce millésime 2019, la maturité du fruit se conjugue à une matière juteuse, dévoilant des arômes de cerise noire, de mûre, de sous-bois et de subtiles épices, sur une trame tannique racée mais soyeuse, évoluant vers une belle profondeur minérale.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour la finesse et l’intensité de ses vins rouges. Le terroir de Nuits-Saint-Georges bénéficie d’un microclimat tempéré, souvent ponctué de brumes matinales, et d’une mosaïque de sols calcaires bruns et de marnes favorisant à la fois la puissance et la complexité aromatique. Marquée par une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, cette région allie passion et savoir-faire, avec une recherche constante d’authenticité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés, autour de viandes rouges grillées, d’un magret de canard aux cerises ou d’un filet de bœuf rôti. Les spécialités régionales comme le coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé trouveront également une harmonie remarquable. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses affiné ou un brie de Meaux.

Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de déployer toutes ses nuances. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, dans de grands verres afin de profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture enveloppante de ce grand vin de Bourgogne.