Vins Nuits-saint-georges Domaine de Montille - Aux thorey - 2018

Avis Viniou

Description du Vin

Le Domaine de Montille, Cuvée Aux Thorey 2018 de l'appellation Nuits-Saint-Georges, est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Connu pour sa complexité et sa profondeur, ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant ainsi une belle maturité des raisins. La particularité du terroir de Nuits-Saint-Georges, composé de sols calcaires et argileux, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre au Domaine de Montille, contribuent à l'élégance et à la structure de ce vin. Le domaine lui-même jouit d'une réputation historique pour ses vins raffinés et bien équilibrés, dans le respect des traditions bourguignonnes.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes et la texture de ce Nuits-Saint-Georges, je vous recommande de l'accompagner de plats riches en saveurs. Un bœuf bourguignon, plat typiquement bourguignon, se mariera à merveille avec ce vin. Les notes fruitées et les tannins soyeux du vin complèteront parfaitement les saveurs puissantes et savoureuses des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Pour les amateurs de fromage, optez pour un époisses de Bourgogne, un mariage classique et toujours réussi.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la profondeur de sa couleur rouge rubis caractéristique. Laissez ensuite le vin s’aérer et découvrez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer ses tannins souples et sa finale élégante et persistante. Enfin, pensez à carafer le vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.

Phases de Vieillissement

En se basant sur ses caractéristiques et son potentiel de garde, voici les phases de vieillissement du Nuits-Saint-Georges, Cuvée Aux Thorey 2018 du Domaine de Montille :

En 2033, ce vin atteindra son apogée, offrant alors toute la splendeur et la complexité que ce terroir d'exception a à offrir.