Vins Nuits-saint-georges Jacques-Frédéric Mugnier - Clos des Fourches - 2023

Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée Clos des Fourches » du domaine Jacques-Frédéric Mugnier, millésime 2023, s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Nuits, l’une des plus prestigieuses sous-régions de Bourgogne. Comme c’est souvent l’usage dans cette appellation, cette cuvée est probablement élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région ; cependant, en l’absence de confirmation définitive, il convient de dire que le vin exprime avant tout le raffinement et la typicité de son terroir. Le Clos des Fourches fait partie des parcelles reconnues pour donner des vins d’une belle finesse, associant structure, fraîcheur, fruit et élégance. Le millésime 2023, issu d’une année généralement marquée par des conditions climatiques équilibrées, promet un vin alliant vivacité du fruit et potentiel de garde, avec une vinification sans excès d’extraction afin de respecter la pureté et la délicatesse du raisin.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie de sols argilo-calcaires sur des coteaux bien exposés, offrant des microclimats maîtrisés qui favorisent l’expression fine et nuancée des vins rouges. Son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et progressive des raisins, contribuant à la complexité aromatique et à la structure équilibrée de ses vins. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen-Âge, et ses crus sont depuis longtemps considérés comme des références en Bourgogne pour leur profondeur et leur capacité à vieillir avec grâce.

Ce Nuits-Saint-Georges s’accommodera remarquablement bien avec une cuisine raffinée, telle qu’un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un classique bœuf bourguignon. Les amateurs de spécialités régionales pourront aussi l’accompagner d’un époisses affiné ou d’une poêlée de champignons forestiers. Son profil fruité, à la fois gourmand et structuré, mettra en valeur la finesse des volailles rôties ou des viandes blanches rehaussées d’une sauce douce.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après aération dans un carafe pendant une trentaine de minutes si le vin est jeune. Une garde de quelques années permettra à la structure et aux arômes de se fondre harmonieusement, dévoilant tout le potentiel de ce Nuits-Saint-Georges signé Jacques-Frédéric Mugnier.