Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2018 de Patrick Hudelot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, une région renommée de Bourgogne. Ce vin est issu de l'appellation Nuits-Saint-Georges AOC, connue pour produire des vins charpentés et de grande finesse. En général, les vins de cette région sont majoritairement issus du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes complexes et sa capacité à traduire avec précision le terroir. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié d'un climat chaud et ensoleillé, offrant ainsi des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, possède un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la complexité et à la structure des vins produits. La région, avec sa longue tradition viticole, est réputée pour ses crus d'exception, et l'appellation Nuits-Saint-Georges en fait partie intégrante.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2018, pensez à le servir avec des viandes rouges telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Le caractère généreux et légèrement épicé du vin se mariera aussi parfaitement avec un coq au vin, un plat emblématique de la cuisine bourguignonne. De plus, les charcuteries fines et les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté seront d'excellents compagnons de dégustation.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'explorer toute la palette aromatique du Pinot Noir, révélant ses notes de fruits rouges, d'épices subtiles et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à le décanter avant service pour que le vin puisse s'aérer et exprimer toute sa richesse et sa profondeur.
