Vins Non spécifié Domaine Perdikouris - Coteaux de tannay - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Perdikouris nous présente une cuvée 2020 provenant des Coteaux de Tannay, une région méconnue de Bourgogne dont le terroir unique commence à se faire connaître. Bien que l'appellation soit non spécifiée, ce vin blanc révèle toute la noblesse de la Bourgogne, reconnue pour ses sols calcaires et son climat tempéré qui favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques optimales, a permis d’obtenir un vin équilibré et expressif. Le Domaine Perdikouris, riche d'une longue tradition viticole, s’attache à produire des vins d’exception en respectant des méthodes de vinification délicates et précises.

Pour sublimer cette cuvée Coteaux de Tannay, envisagez des accords classiques tels qu’un filet de poisson grillé au beurre blanc ou des fruits de mer, qui mettront en valeur sa minéralité et ses notes florales. Dans l’esprit d’un mariage régional, une gougère bourguignonne serait également un choix délicieux, offrant un équilibre harmonieux entre la texture crémeuse et la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 10 et 12°C pour apprécier sa fraîcheur aromatique. Il est conseillé de le décanter durant une vingtaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la couleur claire et brillante, puis humez pour découvrir ses fragrances délicates de fleurs blanches et de fruits à coque. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, prolongé par une finale persistante et élégante.