Vins Non spécifié Château de la Chaume - 2020

Avis Viniou

Le Château de la Chaume, situé au cœur de la Bourgogne, nous offre un vin rouge millésimé 2020, bien que sans précision d'appellation ou de cépages. Typiquement bourguignon, ce vin pourrait résulter d'un assemblage dominé par le Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, offrant des notes délicates de fruits rouges et une élégante structure tannique. La Bourgogne, avec son terroir unique composé de sols argilo-calcaires, offre un climat continental optimal pour le Pinot Noir, caractérisé par des étés chauds suivis d'automnes frais, influençant la finesse et la complexité des vins. Le Château de la Chaume, connu pour son histoire riche et son engagement envers une viticulture durable, perpétue une tradition qui valorise la pureté de ses vins au travers de techniques artisanales.

Pour apprécier ce vin, privilégiez des accords mets-vins classiques tels que le bœuf bourguignon, offrant une symphonie de saveurs qui en exalte la texture et les arômes fruités. Des caillettes ou escargots de Bourgogne seront également un excellent choix pour une expérience gastronomique régionale authentique. Les viandes grillées, bien assaisonnées, comme l'agneau rôti aux herbes, se marieront à merveille, équilibrant l'acidité et la richesse aromatique du vin.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre éclatante, humez les subtils arômes de cerise et de framboise, puis prenez le temps de savourer le palais soyeux et bien structuré. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement la complexité et la finesse que ce Bourgogne a à offrir.