Vins Non spécifié Ballot Millot - Bouchères - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc de la Bourgogne, produit par le domaine Ballot Millot, est issu de la cuvée Bouchères 2015. Bien que le vignoble ne spécifie ni une sous-région ni une appellation particulière, il est fort probable que ce vin soit issu de Chardonnays, typiques de la région bourguignonne. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques avantageuses avec un printemps doux et un été chaud, offrant des vins d'une belle maturité et d'une richesse aromatique remarquable. Le domaine Ballot Millot, réputé pour son approche traditionnelle, utilise des techniques de vinification méticuleuses pour préserver l'expression du terroir, reflétant les sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et raffinés qui souligneront sa texture grasse et sa complexité aromatique. Des fruits de mer, tels que des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, feront merveille. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons seront également des alliés de choix, rehaussant son élégance avec des saveurs terriennes et subtiles. Pour une approche plus régionale, un fromage de chèvre frais de Bourgogne ou un Comté bien affiné s’accorderont à merveille.

La dégustation de ce vin devrait se faire à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant service pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. À l’olfaction, ce vin dévoilera des notes de fruits à chair blanche mêlées à des touches florales légères. En bouche, son attaque est ample, suivie d'une belle acidité qui équilibre sa richesse. Prenez le temps d’apprécier sa longue finale minérale et persistante, signe d’un grand vin.