Vins Non spécifié Domaine Chanson - Clos des Mouches - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chanson nous offre ici une Cuvée Clos des Mouches 2018, un vin rouge issu des terres prestigieuses de Bourgogne, bien que l'appellation précise ne soit pas mentionnée. Cette région est reconnue pour produire des vins de haute qualité grâce à ses sols calcaires et son climat continental tempéré. Le millésime 2018 est marqué par une météo clémente qui a favorisé une maturation optimale du raisin, conférant au vin une belle concentration aromatique et une structure équilibrée. Historiquement, le Domaine Chanson, fondé en 1750, jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Clos des Mouches, je recommande des plats qui soulignent sa complexité et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, par exemple, le rehaussera par son mélange de saveurs sucrées et salées. Des légumes rôtis, comme des champignons de Paris, accompagneraient également à merveille ce vin. Pour rester fidèle à la région, un bœuf bourguignon apportera une harmonie parfaite, intégrant des nuances robustes et fruitées au palais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer toutes ses nuances. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure. En le versant dans votre verre, observez la robe pourpre brillante, puis humez les arômes pour discerner des notes de fruits rouges, d'épices et un subtil boisé caractéristique des grands Bourgognes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.