Vins Non spécifié Domaine de Courcel - Grand Clos Des Épenots - 1999

Avis Viniou

Le Domaîne de Courcel, situé en Bourgogne, propose ici un vin emblématique avec sa Cuvée Grand Clos Des Épenots 1999. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas spécifiées, le Pinot Noir est traditionnellement utilisé pour ce type de vin rouge. Ce millésime de 1999, issu d'une année favorable, doit se caractériser par une belle complexité aromatique et une structure raffinée, typiques des vins de Bourgogne. Le terroir de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère au vin des nuances minérales et une acidité équilibrée. Le Domaine de Courcel, fort d'une histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour sa production méticuleuse et ses vins de garde impressionnants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa finesse et sa profondeur. Une daube de bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront magnifiquement avec les saveurs subtiles du vin. Pour une touche régionale, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne agrémentés de beurre à l'ail sauront également s'harmoniser avec ce Pinot Noir raffiné.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le savourer, carafez-le pendant une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, respirez les arômes de fruits rouges compotés et de sous-bois avant de l'apprécier en bouche, en vous concentrant sur sa texture soyeuse et sa persistance élégante.