Avis Viniou
Le Domaine Courcel, avec son Grand Clos des Épenots 2021, signe ici un très beau millésime en appellation Premier Cru, terroir d’exception au cœur de la Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge révèle la typicité de Pommard, offrant une robe profonde aux reflets rubis ainsi qu’un nez expressif de fruits rouges (cerise, framboise) accompagnés de notes de violette, de réglisse, et une touche légèrement épicée qui s’affirmera avec le temps. Le travail du vignoble, le respect du terroir et une vinification maîtrisée permettent à cette cuvée de marier élégance et structure ; la bouche, puissante mais subtile, présente des tanins déjà soyeux et une finale longue sur des nuances de sous-bois.
La Bourgogne est célèbre pour la finesse de ses vins issus majoritairement du Pinot Noir pour les rouges et du Chardonnay pour les blancs. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des intersaisons marquées, favorise la maturation lente des raisins et la conservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre des vins. Les sols argilo-calcaires, particulièrement dans la région de Pommard, apportent complexité et minéralité, facteurs clés dans l’expression des grands crus bourguignons. La Bourgogne, portée par des siècles d’histoire monastique et viticole, demeure une des grandes références mondiales pour les amateurs de vins élégants et profonds.
Pour sublimer ce Pommard Premier Cru, privilégiez des plats de caractère : une côte de veau aux girolles, un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard aux cerises s’uniront parfaitement à la structure du vin. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin rappellent les alliances gourmandes avec les vins locaux. Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Gardez à l’esprit que ce Clos des Épenots 2021 gagnera encore en complexité après quelques années de garde, révélant tout le potentiel de son millésime.
