Avis Viniou
Le Domaine Bouchard Père & Fils, situé en Bourgogne, propose avec sa cuvée "Le Corton" 2019 un vin rouge d'exception. La Bourgogne, reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré continental, confère à ce vin une complexité et une élégance typique du terroir. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques optimales, offre une belle maturité aux raisins. Le Corton est généralement composé de Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le domaine, avec ses siècles d'histoire, est renommé pour son savoir-faire traditionnel qui valorise le terroir unique de ses parcelles.
Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des accords avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon, emblématique de la région, ou un magret de canard aux cerises. Les accords avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que des champignons sauvages, mettront également en valeur sa profondeur et sa complexité aromatique. Ces associations permettront de découvrir une palette de saveurs en harmonie avec le caractère du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée "Le Corton" à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures, ce qui permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Admirez sa robe rubis intense, puis explorez son bouquet en appréciant les arômes de fruits et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et l'élégance de ce vin bourguignon.
