Avis Viniou
Le vin Closerie des Alisiers 2017 est un vin rouge issu de la renommée région viticole de Bourgogne en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Bourgogne est principalement réputée pour ses vins à base de Pinot Noir pour les rouges. Ce millésime 2017 a bénéficié d'un climat globalement favorable, avec une vendange assez précoce, permettant de produire des vins bien équilibrés, souvent caractérisés par leur fraîcheur et leurs arômes fruités. Le terroir bourguignon, riche en calcaire et en argile, contribue à cet équilibre délicat et influence le profil aromatique du vin, lui conférant des notes minérales typiques de la région.
La Bourgogne est célèbre pour sa tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, ses climats viennent d'être reconnus comme patrimoine mondial par l'UNESCO. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une belle maturité des raisins. La diversité des sols, souvent comparée à mosaic de terroirs, permet de produire des vins d'une grande complexité et d'une finesse exceptionnelle.
Quant aux accords mets et vins, un Bourgogne rouge 2017 se marie harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de veau. Les plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, aux saveurs robustes et mijotées, flatteront également ses arômes. Pour les amateurs de fromage, un fromage à pâte molle comme l'Époisses peut sublimer la dégustation.
Pour une expérience optimale, ce vin rouge de la Bourgogne doit être dégusté à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses subtilités aromatiques et de savourer pleinement sa structure élégante, tout en appréciant sa fraîcheur et son potentiel de vieillissement.
