Avis Viniou
Le vin "Closerie des Alisiers" de 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, le pinot noir est souvent prédominant dans cette région, reconnue pour ses vins élégants et délicats. Le millésime 2016 a connu des conditions climatiques variées, marquées par une météo printanière capricieuse suivie d'un été favorable, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. La vinification en Bourgogne privilégie généralement une approche traditionnelle mettant l'accent sur l'expression du terroir et la finesse du vin.
La Bourgogne est une région viticole emblématique, réputée pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le climat est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids qui influencent fortement le caractère des millésimes. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens ayant particulièrement contribué à la définition du terroir et à l'établissement des clos.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, des accords avec des mets fins et délicats sont recommandés. Vous pourriez envisager de le déguster avec un coq au vin, un plat typiquement bourguignon, où le vin lui-même peut être utilisé pour la cuisson du plat. Des viandes blanches comme un filet mignon de porc ou encore un canard rôti se marieront également très bien. Côté fromage, un brie ou un camembert affiné soulignera la subtilité du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Avant de le déguster, un passage en carafe pendant une heure pourrait lui faire le plus grand bien, permettant aux arômes de s'ouvrir délicatement.
