Avis Viniou
Le vin "Cuvée Boudriotte" 2016 du domaine Jean-Claude Ramonet est un blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, réputée pour ses Chardonnays d'exception. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le domaine s'appuie sur le terroir riche et calcaire typique de cette région, permettant une expression complexe et élégante du cépage. Le millésime 2016 est reconnu pour sa finesse, après une saison marquée par des conditions climatiques variables. La vinification soignée chez Jean-Claude Ramonet, un domaine historique et respecté, se concentre sur la préservation de l'équilibre et de la pureté aromatique du vin, honorant leur réputation d'excellence en Bourgogne.
Pour sublimer la "Cuvée Boudriotte" 2016, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer délicats tels que des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de saumon. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou une blanquette de veau, se marieront également à merveille avec les notes minérales et la texture onctueuse du vin. Ne manquez pas de l'essayer avec un fromage de chèvre local, qui accentuera son côté frais et fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Cela permettra à ses arômes subtils de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. En bouche, savourez son attaque vive et sa persistance élégante. La dégustation se termine par une note minérale, typique des grands blancs de Bourgogne, pour une expérience mémorable.
