Avis Viniou
Ce vin blanc de la maison Jean-Claude Ramonet, millésime 2018, est une Cuvée Boudriotte reflétant l'artisanat prestigieux de Bourgogne. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, cette région est réputée pour ses vins blancs d'exception, souvent élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2018 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant équilibre et complexité grâce à un climat généralement ensoleillé cette année-là. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental semi-maritime, confère aux vins une minéralité et une acidité vivifiantes. Jean-Claude Ramonet est un domaine respecté, connu pour ses vins élégants et ses méthodes de vinification traditionnelles, assurant une expression pure du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer ou de volaille. Des coquilles Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une julienne de légumes fins, rehausseront sa fraîcheur et sa complexité. Un poulet de Bresse à la crème ou un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, feront également d'excellents partenaires culinaires, favorisant une harmonie de saveurs qui respecte le terroir bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, puis goûtez en appréciant son équilibre entre rondeur et fraîcheur. Ce vin promet une expérience riche en émotions sensorielle et gustative, idéale pour tout amateur de grands vins de Bourgogne.
