Vins Non spécifié Domaine de Montille - Les Sizies - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Montille, situé en Bourgogne, est réputé pour son approche respectueuse des terroirs, souvent en utilisant des techniques biodynamiques. La cuvée Les Sizies 2019, issue de ce domaine prestigieux, est un vin rouge qui traduit fidèlement le caractère unique de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il soit composé principalement de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2019 est considéré comme exceptionnel, exprimant une belle complexité aromatique et une structure élégante, souvent caractérisée par des tannins soyeux et une fraîcheur distincte. La Bourgogne est connue pour ses sols argilo-calcaires et un climat continental qui favorisent l'expression délicate et nuancée des arômes du Pinot Noir.

Pour accompagner cette cuvée, des plats à base de volaille comme un coq au vin ou un poulet rôti aux herbes se marieraient harmonieusement avec les arômes subtils et la texture du vin. Les champignons sauvages et autres plats à base de truffes accentueront les notes terreuses typiques des Bourgognes rouges. Vous pourriez également explorer des accords régionaux comme un bœuf bourguignon, qui serait en parfaite résonance avec ses saveurs complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18 °C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez ses arômes de fruits rouges et épices au nez, puis savourez sa complexité en bouche, avec ses tannins fins et sa finale persistante.