Avis Viniou
Le Rémi Jobard 2021 est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne en France, célèbre pour ses Chardonnays raffinés et ses terroirs d'exception. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, les vins de ce domaine sont souvent issus de terroirs bien drainés et calcaires, typiques de la région. Les millésimes récents, comme 2021, sont souvent marqués par une grande fraîcheur avec des arômes floraux et de fruits à chair blanche. Rémi Jobard, vigneron respecté, est connu pour sa vinification précise, utilisant des techniques modernes et respectueuses du terroir, souvent avec un vieillissement en fût de chêne habilement dosé pour apporter complexité sans dominer le vin.
Pour accompagner ce vin de Bourgogne, privilégiez des mets qui exacerbent sa finesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme les moules marinières ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, seront d'excellents choix. Des fromages à pâte molle, tels qu'un camembert ou un brie légèrement affinés, se marieront également parfaitement. Pour un accord plus régional, optez pour un poulet à la crème et aux morilles, qui mettra en valeur les subtiles notes boisées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet. Commencez en observant sa robe limpide et brillante, sentez les arômes enchanteurs de fleurs blanches et de fruits comme la poire ou la pêche, avant de le goûter pour apprécier sa minéralité et sa vivacité en bouche. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de ce vin remarquable.
