Vins Non spécifié ALICE & OLIVIER DE MOOR - 2019

Avis Viniou

Avis sur votre vin :

Le vin que vous avez référencé provient du domaine ALICE & OLIVIER DE MOOR, situé en Bourgogne, même si la sous-région et l'appellation ne sont pas spécifiées. Réputée pour ses vins de caractère et de finesse, la Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et ses sols calcaires, qui offrent une expression unique des cépages originaires. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, la Bourgogne est traditionnellement renommée pour ses Pinot Noir en rouges, qui se distinguent par leur élégance et leur complexité. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d’un été chaud et sec qui a permis de récolter des raisins mûrs et concentrés. Le domaine ALICE & OLIVIER DE MOOR est respecté pour ses pratiques de vinification naturelles, souvent minimalistes, permettant aux terroirs de s'exprimer pleinement.

En termes d’accords mets-vins, ce vin rouge de Bourgogne pourrait sublimer un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques de la cuisine française qui sauront épouser ses arômes fruités et sa structure. Pour ceux cherchant des saveurs régionales, une joue de porc mijotée ou un combo œuf en meurette et légumes racines grillés pourraient offrir une belle harmonie. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieux compléteront également merveilleusement la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d’une demi-heure permettra à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse pour observer l’intensité de sa couleur. En consultant le nez, vous découvrirez les arômes caractéristiques du fruit rouge et des sous-bois souvent associés aux Pinot Noir bourguignons. Enfin, en bouche, savourez l’harmonie entre acidité, tannins soyeux et longueur en bouche, signature d’un vin bien équilibré et raffiné.