Avis Viniou
Le Guy Fouquerand Cuvée Les Commes 2019 est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses rouges élégants et ses blancs raffinés. Sans indication d'appellation précise ni de classification, ce vin se distingue probablement par l'utilisation de cépages typiques de la Bourgogne, tels que le Pinot Noir. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente réputation, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. La Bourgogne se caractérise par son climat continental avec des variations marquées, et ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins finesse et complexité. Le domaine Guy Fouquerand, bien que discret, s'attache à produire des vins reflétant l'authenticité du terroir bourguignon, avec un savoir-faire transmis sur plusieurs générations.
Pour accompagner ce rouge bourguignon, optez pour un magret de canard aux griottes ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes fruitées et sa structure délicate. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, se marieront également parfaitement, amplifiant les arômes subtils du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin serait une association classique et savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour faire ressortir toute sa richesse aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'assouplir ses tanins. Commencez par admirer sa robe brillante aux reflets rubis, humez ensuite ses arômes de fruits rouges et réglisse avant de savourer sa finesse en bouche, marqué par une belle longueur et un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur.
