Avis Viniou
Le Domaine de Loyse nous offre ici un Chardonnay 2019, un vin blanc de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins blancs élégants. Ce millésime 2019, issu de la cuvée Chardonnay, se distingue par ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, avec une belle minéralité typique des vins bourguignons. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à ce que le terroir bourguignon, avec son sol calcaire et son climat continental, ait favorisé une maturation parfaite de ce cépage. Le Domaine de Loyse a su tirer parti de techniques de vinification précises pour exprimer toute la finesse de son Chardonnay. La Bourgogne, avec ses collines ondulantes et son riche patrimoine viticole, confère aux vins une typicité unique empreinte de son climat et de sa géologie.
Pour sublimer ce Chardonnay 2019, pensez à l'accompagner de fruits de mer, comme un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un filet de sole meunière serait également un choix idéal, offrant une combinaison parfaite entre la texture délicate du poisson et la fraîcheur du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne, qui saura mettre en valeur les arômes subtils et la minéralité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il peut bénéficier d'un bref passage en carafe, de 20 à 30 minutes, pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez-le pour apprécier son bouquet floral et fruité. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, en notant la longueur et l'élégance caractéristiques d'un bon Chardonnay de Bourgogne.
