Avis Viniou
La cuvée Abbaye de Morgeot 2020 de Jean Féry et Fils est un vin blanc Premier Cru de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages Chardonnay, caractéristiques de la région. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat relativement chaud et sec, conférant au vin une belle structure et une riche palette aromatique. Le terroir de Bourgogne, connu pour ses sols calcaires et marneux, offre un profil minéral distinct. Jean Féry et Fils, producteur de longue tradition, combine techniques modernes et savoir-faire ancestral, renforçant la renommée du domaine.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, qui accentueront ses notes salines et sa fraîcheur. Le poulet à la crème et aux champignons s'harmonise parfaitement avec la texture onctueuse du Chardonnay. Pour un accord régional, choisissez un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol.
Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez pour déceler des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, pour une expérience gustative harmonieuse.
