Avis Viniou
La Cuvée Vers l'Eglise 2018 du Domaine de la Cave Lamartine est un vin blanc sec de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'une grande finesse. Bien que l'appellation précise ne soit pas mentionnée, le terroir bourguignon est connu pour produire des vins riches en nuances, souvent à base de Chardonnay. Le millésime 2018 est considéré comme une très bonne année, bénéficiant d'une climatologie clémente permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Cave Lamartine a su tirer parti de ces conditions pour exprimer au mieux son terroir. L'histoire prestigieuse et la réputation de ce domaine se traduisent par un savoir-faire respectant les traditions bourguignonnes, tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier chaque cuvée.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que les fruits de mer grillés, un filet de poisson en sauce légère, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Les arômes subtils et la minéralité typique d'un Bourgogne blanc trouveront également un bel équilibre avec des fromages régionaux comme le comté ou le chèvre frais. Ne manquez pas d'essayer un accord avec des escargots persillés pour une expérience typiquement bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut l'aider à dévoiler ses arômes plus rapidement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, vous devriez percevoir une belle vivacité et une finale élégante, signature des grands vins blancs bourguignons.
