Vins Non spécifié Domaine Chantal Lescure - Les Chouacheux - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Chantal Lescure, situé en Bourgogne, est reconnu pour son engagement en viticulture biologique, valorisant l'authenticité de ses terroirs. Leur Cuvée Les Chouacheux 2017, un Premier Cru rouge, incarne l'élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un climat continental typique, accentuant la fraîcheur et le raffinement des tanins. Les sols argilo-calcaires de Bourgogne contribuent à la complexité aromatique du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles ajoutent une profondeur inoubliable. Le Domaine, établi depuis plusieurs décennies, jouit d'une réputation solide pour ses crus raffinés et expressifs, illustrant toute la richesse culturelle et géographique de la Bourgogne viticole.

Pour déguster cette cuvée, optez pour des mets révélant sa finesse : un filet de bœuf en croûte rehaussera ses arômes fruités et épicés tandis qu'un magret de canard aux cerises révéleras sa profondeur. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou une blanquette de veau, créeront une parfaite symbiose avec les notes terreuses et florales du vin. Ces accords complexes sublimeront la structure et l'élégance de ce Premier Cru, offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes empreints de cerise noire et de sous-bois. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, sentez ses notes de fruits rouges et de légères touches de truffe. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre son acidité délicate et ses tanins soyeux, signature d'un vin magnifiquement structuré.