Avis Viniou
Le Domaine Guillotgonin, situé en Bourgogne, nous propose avec sa Cuvée Mon Rêve 2021 un vin blanc sec alliant finesse et élégance. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin reflète tout le savoir-faire bourguignon, probablement influencé par le Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur délicieuse, avec des techniques de vinification respectueuses du terroir, conférant au vin une belle minéralité et des notes subtiles de fruits à chair blanche. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, est réputée pour ses vins d’altitude et d'expression du terroir. Le Domaine Guillotgonin, bien ancré dans cette région prestigieuse, bénéficie d’une histoire riche et renommée pour sa quête de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer ou des crustacés qui mettront en relief sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau d'huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques pourraient créer un accord parfait. Les fromages de chèvre frais de la région ou un poulet à la crème façon bourguignonne rappelleront les saveurs de la terre de cette région tout en sublimant chaque gorgée du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Mon Rêve, servez-la à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe lumineuse, humez les notes florales et fruitées qui s'en dégagent, puis laissez-vous séduire par une bouche vive et équilibrée. Une expérience sensorielle qui vous plongera au cœur de la Bourgogne.
