Vins Non spécifié Jean Durup Père & Fils - Fourchaume - 2021

Avis Viniou

La cuvée Fourchaume 2021 du domaine Jean Durup Père & Fils est un vin blanc d'exception, classé Premier Cru en Bourgogne. Ce vin sec révèle les qualités distinctives des Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, avec son équilibre délicat entre acidité et rondeur, est le fruit d'une année aux conditions climatiques variées, marquée par la fraîcheur et la concentration aromatique. Le terroir de Chablis, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, confère à ce vin minéralité et finesse. Le domaine Jean Durup Père & Fils, reconnu pour son engagement dans une viticulture respectueuse des traditions bourguignonnes, bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation bien établie pour ses vins de qualité.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Premier Cru, envisagez de le marier avec des fruits de mer délicats comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La fraîcheur et la minéralité du vin soulignent la douceur naturelle des fruits de mer et s'équilibrent avec leur salinité. Essayez aussi avec un poulet à la crème ou des escargots à la bourguignonne, des plats traditionnels qui font ressortir la richesse et la complexité des arômes de ce Chardonnay.

Servir la cuvée Fourchaume 2021 autour de 10-12°C permet de révéler ses arômes subtils. Un carafage léger de 15-30 minutes aide à l'ouverture progressive des arômes minéraux et fruités. Commencez la dégustation par une analyse visuelle pour apprécier sa robe limpide et dorée. Ensuite, humez le verre pour détecter des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de silex. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre vivacité et rondeur, avant de noter sa longue finale.