Vins Non spécifié Domaine Chassorney - Ploussard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chassorney nous présente ici sa Cuvée Ploussard 2022, un vin rouge enchanteur qui fait honneur à la Bourgogne, bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées. Ce vin sec tire son caractère unique du cépage Ploussard, cultivé avec soin. Le millésime 2022 offre une belle expression de fraîcheur et de finesse, signes d'une récolte sous le signe de l'équilibre. Le climat bourguignon, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que son sol argilo-calcaire, confèrent à ce vin une profondeur et une harmonie remarquables. Le Domaine Chassorney, réputé pour sa passion pour les pratiques biodynamiques, est un acteur incontournable de la Bourgogne.

Pour magnifier les arômes délicats et la structure élégante de cette Cuvée Ploussard, des plats comme un tartare de bœuf, des charcuteries fines ou encore des quenelles de volaille en sauce crème seraient idéaux. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou une caille aux raisins, enrichissent le mariage entre la gastronomie française et ce vin délicat, créant une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Ploussard, je recommande de la servir à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler son bouquet subtil. Lors de la dégustation, prenez d'abord le temps d'observer sa robe rubis éclatante. Puis, laissez-vous charmer par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et sa finale délicatement poivrée qui invitent à la découverte d'un terroir et d'un savoir-faire exceptionnels.