Vins Non spécifié Genévrières - 1988

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, issu du Château Genévrières de Bourgogne, est un Premier Cru blanc de 1988. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, très répandu dans la région. Le millésime 1988, considéré comme une bonne année pour les vins blancs de Bourgogne, se caractérise par un bel équilibre entre acidité et complexité aromatique. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère aux vins une minéralité distincte et une richesse exceptionnelle. Le Château Genévrières bénéficie d'une riche histoire et d’une excellente réputation pour produire des vins d'élégance et de finesse.

Pour sublimer ce vin blanc de Bourgogne, pensez à l’accompagner de plats délicats. Des crustacés comme des homards ou des coquilles Saint-Jacques rôties mettront en valeur ses arômes et sa texture soyeuse. Un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, s'accordera également à merveille, grâce à son onctuosité qui s'harmonise avec la minéralité du vin. En outre, les plats traditionnels bourguignons, tels qu'une fondue de fromages ou un poulet à la crème et aux champignons, pourraient intensifier l'expérience gustative.

Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température de 12°C, après un carafage léger de 20 minutes pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée qui témoigne de son âge. Au nez, recherchez des notes de noisette et de fruits mûrs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre l'acidité persistante et les saveurs riches. N'hésitez pas à prendre votre temps pour explorer les couches aromatiques qu'offre ce vin d'exception.