Vins Non spécifié La Chablisienne - Vaillons - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Chablis Premier Cru "Cuvée Vaillons" 2017 de La Chablisienne, un domaine renommé de Bourgogne. Ce blanc sec, principalement élaboré à partir de Chardonnay, incarne l'élégance et la minéralité typique des vins de Chablis. Le millésime 2017 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre. Les sols calcaires de la région, combinés au climat frais, confèrent au vin des arômes de fruits blancs, de fleur blanche et une remarquable vivacité. La Chablisienne, coopérative fondée en 1923, a une solide réputation pour ses méthodes de vinification soignées, assurant des vins d'une remarquable pureté et typicité.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, pensez à des accords mets-vins qui valorisent sa minéralité et sa fraîcheur. Les fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un plat de poisson grillé se marient à merveille avec ces arômes. Pour une option plus régionale, vous pourriez accompagner ce vin d'un fromage de chèvre, tel que le Crottin de Chavignol, qui mettra en lumière sa structure et ses notes citronnées.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité. Une aération d'une demi-heure en carafe permettra de libérer tous ses arômes délicats. Commencez votre dégustation par observer sa robe dorée avant de découvrir au nez ses notes de fruits mûrs et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, en notant sa longue finale minérale. Une dégustation attentive révèlera toute la finesse de ce Premier Cru.