Avis Viniou
Le Ballot Millot & Fils 2019 "Cuvée La Refène" Premier Cru est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, reconnue mondialement pour ses terroirs d'exception. Bien qu'aucune appellation spécifique ne soit indiquée, le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins élégants et bien structurés. Ce vin se distingue par son assemblage "Cuvée La Refène", typiquement basé sur le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le domaine Ballot Millot & Fils, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est renommé pour produire des vins de qualité, marquant leur présence dans le panorama viticole bourguignon.
Pour sublimer la "Cuvée La Refène" 2019, envisagez des accords classiques tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin, qui feront écho aux nuances terreuses et fruitées du vin. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, viendront également harmoniser l'expérience gustative. Pour une touche régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon, qui accentuera son caractère authentique et raffiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe rubis éclatante, puis laissez-vous captiver par le bouquet complexe de fruits rouges et de notes boisées. Enfin, en bouche, découvrez une texture veloutée et une belle longueur, signature des grands crus de Bourgogne.
