Vins Non spécifié Domaine Jc. Regnaudot & Fils - Les Clos Roussots - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Jc. Regnaudot & Fils nous propose ici un magnifique Bourgogne Premier Cru 2019, "Cuvée Les Clos Roussots", un vin rouge qui incarne la finesse et la complexité du terroir bourguignon. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, on peut s'attendre à un Pinot Noir d'une grande élégance. Ce millésime 2019 est réputé pour sa concentration et son équilibre, grâce à un été chaud qui a favorisé une excellente maturation du raisin. La Bourgogne, célèbre pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, délivre des vins raffinés et complexes. Le Domaine Jc. Regnaudot & Fils est réputé pour son savoir-faire et son attachement aux traditions vineuses de la région, valorisant le potentiel des terroirs qu'ils cultivent.

Pour accompagner ce Premier Cru, je recommande des plats qui magnifieraient ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Un canard à l'orange ou un bœuf bourguignon mettraient parfaitement en valeur le côté fruité et épicé de ce vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Reblochon se marieraient également à merveille, offrant une belle harmonie gustative. Comme plat régional, pensez aux escargots de Bourgogne, dont les saveurs d'ail et de persil accentuent la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Je recommande un carafage d'environ 1 heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets brillants. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir un bouquet de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins, qui témoignent d'un travail minutieux à la vigne et en cave.