Vins Non spécifié Domaine Jc. Regnaudot & Fils - Les Clos Roussots - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jc. Regnaudot & Fils propose un Premier Cru issus des Côtes de Beaune, plus précisément de la cuvée "Les Clos Roussots" millésimée 2021. Ce vin rouge, sec, exprime la quintessence du Pinot Noir, cépage phare de Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des rendements faibles, offre une élégante acidité et des tanins soyeux caractéristiques de ce terroir. Les sols argilo-calcaires des "Clos Roussots" apportent une minéralité complexe. La Bourgogne, avec son climat continental, célèbre pour ses collines vallonnées et son histoire viticole séculaire, produit des vins raffinés dont ce Premier Cru est un bel exemple. Le domaine Jc. Regnaudot & Fils, établi depuis des générations, jouit d'une réputation d'excellence et de tradition.

Ce Bourgogne Premier Cru, avec sa structure harmonieuse et ses arômes de fruits rouges délicats, s'accordera idéalement avec des plats de viande comme un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Pour explorer des accords régionaux, essayez-le avec un coq au vin, qui mettra en valeur ses notes épicées et sa profondeur. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le Brie, pourra également sublimer la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de sentir ses arômes de cerise, de mûre et ses légères nuances boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.