Avis Viniou
Le Château Pierre André 1996 est un vin blanc issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, bien que la sous-région et l'appellation spécifiques ne soient pas précisées. Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins blancs, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime de 1996 est particulièrement intéressant car il bénéficie d'une certaine maturité qui offre des aromes complexes et nuancés. Le terroir de Bourgogne, caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires, ainsi que son climat continental, apporte une minéralité et une fraîcheur remarquables à ses vins. Le Château Pierre André, bien que moins connu que certains grands noms bourguignons, se distingue par une vinification soignée et respectueuse des traditions viticoles de la région.
Pour accompagner ce Château Pierre André 1996, liez-le à des plats raffinés comme des poissons en sauce, tels qu'un filet de sole à la crème ou un saumon en papillote avec une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, révèleraient également les délicats arômes de ce vin. Pour une touche régionale, essayez une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, tels qu'un Crottin de Chavignol, qui sublimeront les saveurs minérales et la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12-14°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée qui témoigne de son âge et de sa qualité. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches, accompagnés de subtiles notes minérales. Prenez le temps de goûter en petites gorgées, en laissant le vin tapisser votre palais pour une expérience gustative complète, révélant sa complexité et son équilibre entre l'acidité et la rondeur.
