Vins Non spécifié Jacob Frerebeau - 2000

Avis Viniou

Ce vin rouge Grand Cru de Bourgogne, millésime 2000, est le fruit du Château Jacob Frerebeau, un domaine réputé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification. Bien qu'il ne spécifie pas de cépage, les vins rouges de Bourgogne sont principalement issus du Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Ce millésime exceptionnel est marqué par une belle concentration aromatique, développée grâce à un terroir unique composé de sols calcaires et d'un climat continental, typique de la Bourgogne, offrant des saisons bien marquées. Le domaine Jacob Frerebeau, ancré dans la tradition viticole bourguignonne, a su se faire un nom grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération et son engagement pour des vins de terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés qui sauront en révéler les nuances délicates. Un bœuf bourguignon, cuisiné avec des ingrédients locaux, accentuera à merveille ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les champignons sauvages, les volailles rôties ou encore un magret de canard aux cerises sont également d'excellents choix. Pour une harmonie régionale parfaite, accompagnez ce vin d'un coq au vin ou d'un époisses, fromage typiquement bourguignon au goût puissant.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Compte tenu de son âge et de sa complexité, un carafage d'une heure permettra d'aérer et d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe, brillante et tuilée, puis humez le verre pour apprécier son bouquet évolué aux notes de sous-bois et de fruits confits. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tanins fondus, qui apportent longueur et plaisir à la dégustation.