Vins Non spécifié Jacob Frerebeau - 2001

Avis Viniou

Le vin rouge 2001 du Château Jacob Frerebeau, classé Grand Cru, provient de la prestigieuse région de Bourgogne en France, bien que sans appellation spécifique donnée. 2001, un millésime frappé par des conditions climatiques variées, a produit des vins d'une grande finesse et d'une belle structure. Les sols calcaires de Bourgogne, combinés au climat semi-continental, sont parfaits pour la culture de cépages emblématiques de la région, comme le Pinot Noir. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas spécifié, ces caractéristiques typiques de la Bourgogne devraient influencer la complexité et la profondeur aromatique du vin. Le domaine Jacob Frerebeau, avec son histoire riche et sa réputation pour des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir, a certainement apporté un soin particulier à cette cuvée.

Pour un accord mets et vins qui sublime ce vin, pensez à un bœuf bourguignon, qui fera écho aux arômes complexes et à la texture soyeuse du vin. Vous pourriez également opter pour une coq au vin ou un fromage à pâte molle comme un Époisses, pour souligner les notes de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru rouge 2001, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d'exprimer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond, puis humez les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa longueur en bouche, qui révèlent l'équilibre et la finesse typiques d'un Grand Cru bourguignon.