Vins Non spécifié Domaine Chofflet - Clos Jus - 2021

Avis Viniou

Ce Premier Cru "Cuvée Clos Jus" du Domaine Chofflet est un vin rouge de Bourgogne, millésime 2021. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, il puise son excellence dans le terroir bourguignon renommé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime la délicatesse et la complexité qui caractérisent les grands Bourgognes. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir sont ici mises en œuvre pour révéler des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. La région bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées, favorisant une maturation optimale du raisin. Le Domaine Chofflet, avec son histoire riche, incarne la tradition et l'artisanat bourguignon, se bâtissant une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui feront ressortir sa finesse et sa structure. Un coq au vin, mijoté longuement avec des champignons et des lardons, est une alliance classique qui saura exalter ses saveurs. Des plats à base de canard ou un bœuf bourguignon se marieront également avec l'élégance du Pinot Noir. Pour une touche régionale, les escargots à la bourguignonne ou un époisses affiné raviront les plus fins gourmets.

Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur rubis brillante, puis humez les arômes qui se développent subtilement. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre l'acidité et les tanins soyeux, découvrant une longue persistance.