Le Domaine Chofflet signe avec sa Cuvée Clos Jus 2022 un vin rouge issu du prestigieux terroir bourguignon, au sein d’un climat classé Premier Cru. Ce vin est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, qui donne tout son éclat et sa finesse à cette cuvée. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, mariant un ensoleillement généreux à une belle régularité dans l’humidité, permettant une maturité optimale des raisins. Le Clos Jus est vinifié avec précision afin de préserver la pureté du fruit, bénéficiant d’un élevage soigné en fûts de chêne qui vient enrichir sa structure sans jamais masquer la typicité du pinot noir.
La Bourgogne incarne l’une des régions viticoles les plus réputées du monde, notamment pour ses vins précis, raffinés et dotés d’une expression singulière de terroir. Son sol argilo-calcaire, hérité d’une mosaïque géologique complexe, offre au pinot noir un terrain d’expression unique où l’élégance prime. Le climat continental, ponctué par des étés tempérés et des hivers froids, ainsi que la main de vignerons passionnés transmettent à chaque cuvée une dimension historique profonde, perpétuant un style recherché, subtil et racé.
Pour accompagner cette Cuvée Clos Jus 2022, orientez-vous vers des mets raffinés mettant en valeur son équilibre délicat et ses arômes de fruits rouges, de cerise et ses légères notes épicées. Un magret de canard sauce aux griottes, un filet de veau aux morilles ou encore un suprême de pintade rôti aux herbes seront des partenaires idéaux. Pour une expérience régionale, servez-le avec un coq au vin ou un fromage affiné comme l’Epoisses.
Afin de profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la structure du pinot noir, servez ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Sa finesse accompagnera aussi bien des instants gastronomiques qu’une dégustation contemplative.
