Avis Viniou
Le Château Santenay, situé en Bourgogne, propose avec sa cuvée Les Puillets 2011 un Premier Cru rouge remarquable. Ce vin témoigne du savoir-faire bourguignon avec principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011, bien qu'issu d'une année marquée par des conditions climatiques variées, offre un équilibre séduisant grâce à un terroir argilo-calcaire riche et des techniques de vinification traditionnelles qui soulignent le caractère rustique et élégant de ce vin. La Bourgogne, célèbre pour ses climats distincts et ses sols diversifiés, contribue à donner à ce vin des nuances minérales et des arômes de fruits rouges, complétés par des touches épicées. Le Château Santenay, avec son héritage historique, est réputé pour produire des vins d'une qualité constante et d'une grande finesse.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui enrichissent ses saveurs délicates. Un filet de canard rôti aux cerises ou un coq au vin bourguignon mettront en valeur les arômes fruités et la structure veloutée du vin. Les fromages locaux, comme le Époisses ou le Brie de Meaux, s'associent merveilleusement avec ce Pinot Noir pour une expérience régionale authentique.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération de 30 à 45 minutes dans une carafe. Cette oxygénation permet au vin de libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa belle robe rubis. Au nez, humez les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, découvrez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante qui révèlent le caractère distinctif de ce Bourgogne Premier Cru.
