Avis Viniou
Le vin "Champs Gain" 2020 est un Bourgogne Blanc Premier Cru provenant d'un terroir d'exception. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable que le Chardonnay soit à l'honneur, puisque c'est le cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2020 est réputé pour sa concentration et sa belle maturité, grâce à un été chaud et sec. La région Bourgogne est connue pour ses terroirs variés et complexes, avec des sols calcaires qui confèrent minéralité et finesse aux vins. Les techniques de vinification en Bourgogne privilégient souvent l'élevage en fûts de chêne pour apporter structure et complexité. Le domaine produisant ce vin a su bâtir une réputation de qualité, en préservant l'héritage viticole de la région à travers le temps.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Blanc, des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques en sauce au beurre blanc sont idéals, car la minéralité et la fraîcheur du vin subliment ces mets. Un plat régional comme le poulet à la crème et aux morilles offrirait une belle harmonie, mettant en avant le caractère onctueux et nuancé du vin.
Lors de la dégustation, servez le "Champs Gain" à une température de 10-12°C pour préserver ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer légèrement, pendant environ 15 à 30 minutes, pour libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa couleur dorée brillante, respirez son bouquet de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et une finale longue et rafraîchissante.
