Avis Viniou
Le vin Roncier Cuvée 180ème Anniversaire est un hommage à la tradition bourguignonne, bien qu’étant non millésimé, il révèle la beauté et la complexité des vins rouges de cette région. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, un vin de Bourgogne rouge implique souvent l'utilisation de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et ses arômes fruités. Ce vin trouve son origine dans une région viticole prestigieuse dont les terroirs variés, souvent composés de sols calcaires et argileux, confèrent aux vins une grande diversité de caractères.
La Bourgogne est une des régions viticoles les plus vénérées au monde, avec une histoire riche remontant à l'époque des moines cisterciens et clunisiens qui ont compris la nécessité de respecter et d'exploiter les nuances du terroir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au Pinot Noir d'exprimer son potentiel de façon optimale.
Pour sublimer un vin tel que le Roncier Cuvée 180ème Anniversaire, il est conseillé de l'associer avec des mets raffinés mais non trop puissants, afin de ne pas dominer sa délicatesse. Une volaille à la crème, par exemple, ou un coq au vin typiquement bourguignon, mettrait en valeur sa structure et sa palette aromatique. Les plateaux de fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brie, pourraient également faire écho à ses arômes complexes.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer tout le potentiel aromatique du vin et d’apprécier pleinement la finesse et l’équilibre typiques des grands rouges de Bourgogne. Passer le vin en carafe une demi-heure avant la dégustation pourrait également être bénéfique pour l’épanouissement de ses arômes.
