Avis Viniou
Le Roncier Cuvée 180ème Anniversaire 2021 est un vin rouge originaire de Bourgogne, région emblématique de la viticulture française, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée ici. Ce vin d’assemblage, comme l’indique la mention "Cuvée", provient probablement de plusieurs cépages typiques de la région, tel que le Pinot Noir, cépage star des rouges bourguignons. L’année 2021 a connu un printemps frais suivi d’un été assez contrasté, ce qui a permis d’élaborer des vins élégants, avec une belle fraîcheur, une structure modérée et une expression fruitée particulièrement vibrante. La vinification de ce type de cuvée vise en général à proposer un vin souple, accessible, mettant en avant la pureté du fruit et la typicité bourguignonne, sans excès d’extraction ou de boisé.
La Bourgogne jouit d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps précoces pouvant être marqués par des gelées, et des étés chauds mais rarement caniculaires. Les sols bourguignons sont célèbres pour leur grande diversité, mêlant marnes, argiles et calcaires, ce qui apporte une belle minéralité aux vins. Historiquement, la Bourgogne a bâti sa réputation sur l’excellence de ses vins, portés par une mosaïque de terroirs uniques, les fameux "climats", et par des traditions de vinification respectueuses de l’expression du sol et de la vigne.
Le style accessible et fruité de cette cuvée se prête parfaitement à des accords avec des charcuteries fines, des plats à base de volailles rôties ou encore un bœuf bourguignon, pour un clin d’œil régional. Elle accompagnera également des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses. Pour des accords plus simples, un gratin de légumes ou des ravioles aux champignons seront également mis en valeur par la fraîcheur et l’équilibre du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de ses tanins souples, servez ce vin à une température de 16-17°C. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de s’exprimer au mieux et d’offrir toute sa gourmandise.
