Vins Non spécifié Prudhon Bernard & Fils - En Remilly - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Prudhon Bernard & Fils signe avec sa cuvée En Remilly 2023 un vin blanc d'exception ancré dans la tradition bourguignonne. Classé Premier Cru, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des grands blancs de Bourgogne. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas fournies, on peut supposer qu'il s'agit de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 promet une belle expression aromatique, avec des notes de fruits à noyau et une minéralité délicate, reflet du terroir. Cette cuvée bénéficie probablement d'un élevage en fûts de chêne, qui apporte une belle complexité et une texture soyeuse.

La Bourgogne est une région viticole au patrimoine riche et varié. Elle possède un climat continental marqué par des variations saisonnières importantes, qui favorisent une belle expression des cépages. Les sols calcaires, allant de l'argilo-calcaire aux marnes, permettent au Chardonnay de s'épanouir pleinement, donnant naissance à des vins à la fois puissants et élégants.

Pour sublimer ce Premier Cru, envisagez des accords mets-vins raffinés. Le vin blanc s'accordera parfaitement avec des plats de poissons en sauce, comme une sole meunière, ou des crustacés, tels que des langoustines. Les fromages à pâte molle, comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, feront également ressortir sa rondeur et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, optez pour un poulet à la crème et aux morilles qui mettra en valeur les arômes subtils de ce vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée En Remilly, servez-la à une température de 10-12°C. Cette température idéale permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité.