Vins Non spécifié Domaine Michel Arcelain - Clos des Mouches - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Michel Arcelain signe ici un beau vin rouge de Bourgogne avec sa cuvée "Clos des Mouches" Premier Cru 2021. Bien que le sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin est sûrement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, offre un vin d'une vivacité éclatante, révélant un équilibre entre fruit et fraîcheur, caractéristiques du terroir bourguignon. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, imprime au Pinot Noir une élégance et une complexité rares. Le Domaine Michel Arcelain, réputé pour son savoir-faire artisanal et son respect de la tradition, présente ici un vin qui reflète l'excellence bourguignonne.

Pour accompagner ce Premier Cru, envisagez des plats savoureux comme un coq au vin, qui saura s'harmoniser avec les nuances fruitées et terreuses du vin. Les fromages affinés de la région, tels que l'Époisses ou le Comté, enrichissent également l'expérience, apportant une profondeur supplémentaire aux arômes subtils du Pinot Noir. D'autres plats comme un magret de canard aux cerises ou un feuilleté de champignons sauvages viendront compléter à merveille ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. L'observation visuelle révélera une belle robe rubis, tandis que le nez délivrera des arômes de cerise noire, de sous-bois et de fines épices. En bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et l'acidité bien dosée, témoins d'un travail minutieux au chai.