Vins Non spécifié Mathieu Hugonnot - L'Ouvrée - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Ouvrée" de Mathieu Hugonnot, un millésime 2023, nous transporte au cœur de la Bourgogne, une région emblématique de la France viticole. Bien que l'appellation et le subrégion ne soient pas spécifiées, nous pouvons attendre d'un vin blanc de Bourgogne qu'il soit majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, caractérisé par sa fraîcheur, son élégance et son équilibre. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, confère structure et minéralité aux vins, tandis que le climat continental tempéré, avec ses étés chauds et hivers froids, façonne leur complexité aromatique. Le domaine Mathieu Hugonnot, bien que de nom récent, tire parti de techniques de vinification traditionnelles, mettant en valeur la typicité de ce terroir légendaire.

Pour sublimer la "Cuvée L'Ouvrée", rien de mieux que de l'associer à des mets raffinés. Sa structure délicate et ses arômes fruités s'accorderont parfaitement avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème, mettraient également en valeur sa richesse et son onctuosité. Pour un accord typiquement bourguignon, essayez-le avec un fromage local comme le Comté affiné, qui parviendra à relever les nuances subtiles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10-12°C. Bien qu'un passage en carafe ne soit pas nécessaire pour la majorité des vins blancs, le goûter après quelques minutes d'ouverture permettra aux arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis sentez pour découvrir ses notes florales et fruitées. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre fraîcheur et rondeur, une signature des blancs de Bourgogne.